職位描述
中餐酒店
崗位職責
- 食材預處理：根據(jù)菜單需求，對蒸制食材進行清洗、切配、腌制，確保食材新鮮、處理規(guī)范。
- 菜品蒸制：嚴格按照烹飪標準控制蒸制時間、火候，制作各類蒸菜（如海鮮、肉類、點心等），保證菜品口感、色澤和溫度達標。
- 質(zhì)量把控：核對菜品配料、口味，及時調(diào)整蒸制參數(shù)，杜絕不合格菜品出品；定期檢查食材新鮮度，避免浪費。
- 衛(wèi)生與安全：每日清潔蒸箱、蒸鍋等設備，整理工作區(qū)域，保持環(huán)境整潔；遵守食品安全規(guī)范，妥善存放食材和半成品。
- 協(xié)作配合：配合主廚及其他崗位（如砧板、打荷）完成菜品搭配和出菜節(jié)奏，確保高峰期高效出品。
- 設備維護：定期檢查蒸制設備運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障及時上報并協(xié)助維修，保障設備正常使用。
工作地點
江蘇省南京市玄武區(qū)童衛(wèi)路20號
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南京農(nóng)大翰苑賓館有限公司南京農(nóng)業(yè)大學學術交流中心（翰苑大廈）位于六朝古都南京東郊風景區(qū)，背枕紫金山，面眺月牙湖。中山陵風景瑰麗，護城河碧波蕩舟，風光旖旎，環(huán)境宜人。翰苑大廈是南京農(nóng)業(yè)大學以國際科學技術交流中心為依托、按照四星級標準建設的酒店，面向社會接待國內(nèi)外賓客和會議團體。
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