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職位描述：
1.全面負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，確保生產(chǎn)計(jì)劃按時(shí)保質(zhì)完成；
2.負(fù)責(zé)從原料驗(yàn)收、發(fā)酵工藝控制、半成品轉(zhuǎn)化到包裝儲(chǔ)存的全流程質(zhì)量管控，確保產(chǎn)品風(fēng)味、穩(wěn)定性及安全指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)；
3.主導(dǎo)發(fā)酵工藝的研發(fā)、優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化，制定并監(jiān)督關(guān)鍵工藝參數(shù)、操作規(guī)程；
4.組織對(duì)發(fā)酵過(guò)程及產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)，重點(diǎn)監(jiān)控菌落總數(shù)、有益菌活性、風(fēng)味物質(zhì)等關(guān)鍵指標(biāo)，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可追溯；
5.負(fù)責(zé)HACCP、ISO9001、ISO22000等質(zhì)量管理體系在發(fā)酵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的策劃、運(yùn)行、內(nèi)審與改進(jìn)，并主導(dǎo)相關(guān)外聯(lián)工作；
6.主持發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量偏差與事故的調(diào)查、分析與處理；
7.對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的來(lái)料或半成品提出專(zhuān)業(yè)處理意見(jiàn)并推動(dòng)解決；
8.具備未來(lái)新工廠建設(shè)的前期規(guī)劃、設(shè)備選型、生產(chǎn)線布局及生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)搭建的能力，為產(chǎn)能擴(kuò)張?zhí)峁﹥?chǔ)備支持；
9.參與或負(fù)責(zé)相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)（如食品生產(chǎn)許可證）的申領(lǐng)與維護(hù)工作；
任職要求：
1.本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、發(fā)酵工程、生物工程、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)；
2.具備3年以上發(fā)酵類(lèi)食品（如調(diào)味品、泡菜、發(fā)酵飲品等）的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3.熟練掌握《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》等與食品生產(chǎn)相關(guān)的法律法規(guī)；
4.精通發(fā)酵食品的工藝流程與關(guān)鍵控制點(diǎn)，能獨(dú)立進(jìn)行食品安全危害分析并確定CCP點(diǎn)；
5.熟悉ISO9001、ISO22000、HACCP等質(zhì)量管理體系在發(fā)酵食品企業(yè)的運(yùn)行，具備實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；
6.具備一定的微生物檢測(cè)與理化分析能力，有參與或管理發(fā)酵產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)驗(yàn)；
7.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和一定的突發(fā)質(zhì)量事件應(yīng)急處理能力。