崗位職責(zé):
1、負責(zé)廚房切配區(qū)域的日常管理工作,確保食材處理符合衛(wèi)生標準與出品質(zhì)量;
2、合理安排切配人員的工作任務(wù),提高工作效率和出餐速度;
3、監(jiān)督食材的驗收、儲存及使用情況,控制成本并減少浪費;
4、配合廚師長制定菜單及菜品加工流程,確保菜品標準化與一致性。
【任職要求】
1、具備1年以上后廚切配主管或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗,有大型餐飲或星級酒店經(jīng)驗優(yōu)先;
2、熟悉各類食材的處理方法及食品衛(wèi)生安全規(guī)范;
3、具備良好的組織協(xié)調(diào)能力與團隊管理能力;
4、工作認真負責(zé),責(zé)任心強,能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏。