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1、配合樓面正、副經(jīng)理的日常運(yùn)作管理工作；
2、保持與客人良好關(guān)系，妥善處理客人投訴，屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴，獨(dú)立解決，無(wú)法解決的上交餐廳經(jīng)理解決，并做好記錄；
3、檢查餐廳臺(tái)、椅、餐具的擺放；
4、餐廳設(shè)施維修，負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門(mén)；
5、保持與員工良好的工作關(guān)系，發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工做好餐廳開(kāi)檔，營(yíng)業(yè)接待及營(yíng)業(yè)后收檔工作；
6、負(fù)責(zé)餐前及餐后檢查，有責(zé)任保持服務(wù)區(qū)域、柜臺(tái)、設(shè)備的干凈、衛(wèi)生；
7、檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)；
8、徹底了解菜品、酒水知識(shí)熟記每天出品品種，利用純熟的銷(xiāo)售技巧，做好顧客的點(diǎn)單顧問(wèn)并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員；
9、開(kāi)市前了解廚房，酒吧沽清，推介物品及魚(yú)缸海鮮品種，訂臺(tái)情況；
10、開(kāi)市中檢查服務(wù)員要規(guī)范化服務(wù)；
11、收市后，檢查、關(guān)閉各自樓面的空調(diào)及照明；
12、完成上司所布置的其他任務(wù)。