1. 完成每月的創(chuàng)新菜品的制作與搭建相關(guān)工作。
2. 檢查每日菜品的出品質(zhì)量達(dá)標(biāo)工作。
3. 熟悉掌握各項(xiàng)目的操作間環(huán)境,設(shè)備,運(yùn)行情況。
4. 熟悉掌握所有菜品的對(duì)于制作方面的技術(shù)。(包括設(shè)備的應(yīng)用) 5. 針對(duì)菜品SOP進(jìn)行實(shí)效性的測(cè)試工作。
6. 完成對(duì)于各項(xiàng)菜品制作設(shè)備的操作手冊(cè)制作工作。
7. 解決各項(xiàng)菜品制作設(shè)備的使用中出現(xiàn)的菜品問(wèn)題,并對(duì)問(wèn)題進(jìn)行記錄分析。 8. 完成針對(duì)項(xiàng)目廚師進(jìn)行菜品實(shí)操的相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)工作。 9. 設(shè)計(jì)并參與各類菜品料汁的調(diào)配工作,并培訓(xùn)打造各項(xiàng)目的專屬料汁調(diào)配師。
1. 中專以上學(xué)歷
2. 五年以上餐飲行業(yè)烹飪相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(有團(tuán)餐研發(fā)、高鐵餐研發(fā)優(yōu)先)
3. 兩年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn) ,有相關(guān)廚師證書。
4. 會(huì)使用相關(guān)辦公軟件。
5. 管理意識(shí)強(qiáng),溝通能力強(qiáng)。
6. 對(duì)菜品理解性強(qiáng),培訓(xùn)能力強(qiáng)。
7. 責(zé)任心強(qiáng),人品端正,能東北三省出差。