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崗位職責(zé)：主要結(jié)合閩菜與粵菜的特點(diǎn)，研發(fā)融合菜品并按標(biāo)準(zhǔn)制作菜品，保障品質(zhì)統(tǒng)一；管理食材（驗(yàn)收、存儲(chǔ)、調(diào)配），控制成本；落實(shí)廚房衛(wèi)生安全規(guī)范；管理廚房倉庫，參與成本管控。
崗位要求：廚師需 5 年以上閩菜／粵菜獨(dú)立烹飪經(jīng)驗(yàn)，需3年以上高端會(huì)所、酒樓或星級(jí)酒店的同崗位經(jīng)驗(yàn)；（至少熟悉閩菜、粵菜中任一菜系的全流程制作，能獨(dú)立完成"招牌菜＋時(shí)令菜" 的研發(fā)與出品。)