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2.1 工作職責(zé)：
j. 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：
· 基于市場(chǎng)趨勢(shì)和公司戰(zhàn)略，獨(dú)立負(fù)責(zé)或參與新產(chǎn)品的立項(xiàng)、概念提出、配方設(shè)計(jì)、小試驗(yàn)證工作。
· 針對(duì)不同產(chǎn)品系列（米面制品、預(yù)制菜、調(diào)味品）進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)研發(fā)，攻克技術(shù)難點(diǎn)。
k. 工藝設(shè)計(jì)與優(yōu)化：
· 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵參數(shù)，編寫(xiě)工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。
· 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室小試到中試放大及生產(chǎn)試機(jī)的全過(guò)程，解決產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中出現(xiàn)的工藝技術(shù)問(wèn)題。
l. 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定：
· 負(fù)責(zé)制定并完善產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)文件，包括但不限于：產(chǎn)品配方、原料標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝流程等。
· 為生產(chǎn)、品控部門(mén)提供明確的技術(shù)依據(jù)和操作規(guī)范。
m. 成本控制與優(yōu)化：
· 持續(xù)進(jìn)行配方和工藝優(yōu)化，在保證或提升產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，有效降低產(chǎn)品成本。
· 進(jìn)行原材料評(píng)估、替代和應(yīng)用研究，開(kāi)發(fā)多種成本方案。
n. 技術(shù)支持與協(xié)作：
· 為采購(gòu)部門(mén)提供原材料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的支持，參與核心原料供應(yīng)商的評(píng)估與篩選。
· 為生產(chǎn)部門(mén)提供生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)助分析并解決生產(chǎn)過(guò)程中的重大技術(shù)難題。
· 為市場(chǎng)部門(mén)提供產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)的技術(shù)資料支持。
o. 市場(chǎng)與競(jìng)品研究：
· 跟蹤行業(yè)最新技術(shù)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)趨勢(shì)，定期進(jìn)行競(jìng)品分析，為產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)提供方向和建議。
2.2 任職資格：
j.大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
k.具備 3年及以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，擁有方便米面制品、預(yù)制菜、調(diào)味品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有成功主導(dǎo)或核心參與從0到1研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
l. 專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能：
· 核心知識(shí)：
· 扎實(shí)掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品添加劑應(yīng)用等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
·米面制品專(zhuān)長(zhǎng)： 精通方便面（油炸/非油炸）、掛面、濕面、濕米粉、方便米飯的原料特性、生產(chǎn)工藝和品質(zhì)控制關(guān)鍵點(diǎn)。
· 預(yù)制菜與調(diào)味專(zhuān)長(zhǎng)： 熟悉預(yù)制菜的配方、鎖鮮技術(shù)、殺菌工藝（熱力殺菌、HPP等）；精通醬料、調(diào)味粉的研發(fā)與風(fēng)味復(fù)配。
· 法規(guī)知識(shí)： 熟練掌握國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
· 必備技能：
· 能獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作、數(shù)據(jù)分析和研發(fā)報(bào)告撰寫(xiě)。
· 具備出色的感官品評(píng)能力，能精準(zhǔn)描述和調(diào)控產(chǎn)品風(fēng)味與口感。
· 熟練使用Office等辦公軟件及數(shù)據(jù)分析工具。
· 具備良好的項(xiàng)目管理能力。
m. 核心素質(zhì)：
· 創(chuàng)新與鉆研精神： 對(duì)食品風(fēng)味有極致追求，思維活躍，熱愛(ài)研發(fā)工作，能持續(xù)學(xué)習(xí)并應(yīng)用新技術(shù)。
· 解決問(wèn)題能力： 邏輯清晰，動(dòng)手能力強(qiáng)，能快速定位并解決研發(fā)和生產(chǎn)中的技術(shù)瓶頸。
· 質(zhì)量與成本意識(shí)： 始終堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，同時(shí)具備強(qiáng)烈的成本優(yōu)化意識(shí)。
· 團(tuán)隊(duì)合作： 具備良好的跨部門(mén)溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能融入快節(jié)奏的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
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