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崗位職責(zé)：
1. 全面負(fù)責(zé)素食餐廳后廚的日常運(yùn)營(yíng)、管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。
2. 精通素食菜系研發(fā)與創(chuàng)新，能獨(dú)立設(shè)計(jì)及調(diào)整菜單，確保菜品品質(zhì)與穩(wěn)定性。
3. 精通后廚各檔口（熱菜、涼菜、面點(diǎn)、燉湯等）的工作流程與標(biāo)準(zhǔn)制定。
4. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保后廚環(huán)境整潔、操作規(guī)范。
5. 負(fù)責(zé)廚房的成本控制，包括食材采購(gòu)計(jì)劃、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及損耗管理，建立完善的量化標(biāo)準(zhǔn)。
6. 負(fù)責(zé)后廚員工的技能培訓(xùn)、工作安排與績(jī)效評(píng)估，營(yíng)造積極高效的團(tuán)隊(duì)氛圍。
任職要求：
1. 擁有5年以上素食廚房工作經(jīng)驗(yàn)，且至少2年以上素食餐廳廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)。
2. 精通各類素食烹飪技法（中式、仿葷、融合菜等），對(duì)食材特性有深刻理解。
3. 具備出色的廚房管理能力，精通成本控制、菜品量化、出品標(biāo)準(zhǔn)制定與后廚全流程管控。
4. 具備高度的責(zé)任心、領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠承受工作壓力。
5. 對(duì)素食文化有熱情，認(rèn)同健康、養(yǎng)生的餐飲理念。
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