一、崗位職責
1、全面負責酒店/民宿餐廳管理工作,保證餐廳業(yè)務正常;
2、負責酒店/民宿餐廳工作人員的分工調配、排班、考勤、考核、督導等工作;
3、負責酒店/民宿餐廳工作人員崗位培訓,菜品推薦、酒水推銷培訓,不斷提高
餐廳服務水平,提高餐廳營業(yè)收入;
4、負責酒店/民宿餐廳所有設備資產管理,合理控制物料消耗和成本,建立物料
用品領用制度等;
5、做好市場研究,結合賓客反饋,開發(fā)新菜品,提升菜品質量;
6、負責處理并收集客人對餐廳的意見、建議或投訴,認真改進提升;
二、任職要求
1、學歷與資質:大專及以上學歷,酒店管理、烹飪與營養(yǎng)教育相關專業(yè)優(yōu)先;
持《餐飲經理人資格證》《食品安全管理員證書》者優(yōu)先。
2、經驗能力:3 年以上星級酒店 / 景區(qū)度假餐飲同崗位經驗,有民俗餐飲、主
題餐廳(如星空 / 露營餐飲)運營經驗者加分;
3、具備 “景區(qū)思維”:能結合游客動線(如登山后需便捷簡餐)、民俗活動調
整餐飲服務;
4、抗壓能力強:能應對旺季客流、突發(fā)餐飲投訴(如菜品不合口味)
5、其他要求:認同云丘山文化,熱愛文旅行業(yè),形象親和